炒面gydF4y2Ba

如果你想吃正宗的中餐,你可以自己做gydF4y2Ba炒面gydF4y2Ba不到30分钟就能搞定。炒面是理想的又快又简单的配菜,你会发现自制炒面和点熊猫快餐的炒面花的时间差不多。gydF4y2Ba

看一看gydF4y2Ba↓↓↓gydF4y2Ba

炒面gydF4y2Ba

收集所有的食材比烹饪炒面要花更长的时间。一定要多做一些,这样第二天就有剩菜吃了。你可以做炒面来庆祝中国新年,也可以只是在繁忙的工作日晚上做一顿日常大餐。准备好学习如何做炒面了吗?让我们开始吧。gydF4y2Ba

什么是炒面?gydF4y2Ba

炒面是中国最受欢迎的面条之一,你可以选择脆面或软面。加入胡萝卜、卷心菜和豆芽等美味的蔬菜是很常见的。要让这顿饭饱饱的,你可以用鸡胸肉或鸡大腿做鸡肉炒面,牛肉炒面,豆腐炒面,或猪肉炒面。酱汁是用蚝油和老抽做的。gydF4y2Ba

选择面条gydF4y2Ba

要制作简单的炒面,我们推荐用中国鸡蛋面做脆皮面。如果你去亚洲市场或有大量亚洲食品可供选择的超市,你可以找到许多干面条或新鲜面条。鸡蛋面里的鸡蛋色泽金黄,味道浓郁。有些品牌用水、面粉和姜黄来上色。如果你去大型杂货店,你可以找到干炒面。如果你能找到新鲜的炒面,它们会被贴上香港面或炒面的标签。gydF4y2Ba

炒面是什么gydF4y2Ba

怎么做蛋干面gydF4y2Ba

如果你用的是干鸡蛋面(炒面),你需要把它们煮到刚刚开始变软。当你炒的时候,它们需要保持形状。你可以稍微生一点,比包装上的说明时间少一分钟。试一下面条的质地,如果需要的话再煮一会儿。煮熟后,立即用冷水沥干,以停止煮熟。用滤锅沥干。gydF4y2Ba

如何煮新鲜面条gydF4y2Ba

要用新鲜的半熟面条做炒面,用手指把新鲜的鸡蛋面掰开,放入锅中。如果你用的是生面条,需要煮几分钟,然后冲洗并沥干水分。如果你发现面条粘在一起的情况比你喜欢的多,你可以在面条里加点油。gydF4y2Ba

选择平底锅gydF4y2Ba

炒面最好的锅是炒锅。在厨房里有一个炒锅是非常有用的,你可以用它做很多顿饭。锅的形状是圆形的,这使得锅的侧面和底部有很好的热循环。如果你没有炒锅,你可以使用一个大的不锈钢煎锅或不粘锅。只要它有倾斜的边,它就可以工作。你需要有角度的边,这样你就可以搅拌食材了。gydF4y2Ba

炒面是一种速食面食。首先,在热芝麻油中稍微煎一下,这样香气就释放出来了。然后,把胡萝卜和卷心菜煮到变软。最后,加入酱汁和面条。gydF4y2Ba

制作炒面酱gydF4y2Ba

美味炒面的秘诀在于难以置信的酱料。是酱汁提出来了面条的味道。做一份完美的炒面酱只需要三种材料:酱油、蚝油和香油。蚝油有一种独特的味道,它是由蚝油汁、咸调味料和糖制成的,这使它的味道咸甜兼备。蔬菜汤在一定程度上稀释了酱汁,这样就不会太咸了。gydF4y2Ba

翻炒蔬菜和香料gydF4y2Ba

姜和大蒜是中国美食中的经典食材,它们能给油注入浓郁的香味。只要sauté他们大约20秒,因为你不想让他们烧焦。先把切碎的胡萝卜煮熟,然后是切碎的卷心菜或小白菜。如果加甜椒,在这个阶段加。gydF4y2Ba

白菜gydF4y2Ba

煮炒酱和面条gydF4y2Ba

蔬菜煮好后,是时候把炒面放进锅里了。同时加入酱汁,这样煮好的面条就会吸收酱汁的味道。只需要一分钟,玉米淀粉就会使液体变稠,这有助于味道真正出来。gydF4y2Ba

面条加入后,就可以加入大葱和绿豆芽了。用这种烹饪方法,这些蔬菜很容易散架,所以在最后加入它们很重要。gydF4y2Ba

捞面和炒面有什么区别?gydF4y2Ba

的gydF4y2Ba主要区别gydF4y2Ba介于捞面和蔬菜炒面之间的是面条。炒面有软面和脆面之分,松脆的炒面被称为港式炒面。捞面是一种又厚又软的面条,上面薄薄地涂上一层捞面酱。gydF4y2Ba

炒面配方gydF4y2Ba

炒面配什么gydF4y2Ba

炒面配这些都很棒:gydF4y2Ba

常见问题解答gydF4y2Ba

你可以用什么面条来做炒面?gydF4y2Ba
你可以选择很多炒面,包括日式炒面、捞面、米粉、细馄饨面、蓝菜面、荞麦面或拉面来做炒面。如果你用的是新鲜的面条,你不需要在炒面之前把它们煮开。然而,干面需要煮熟。你也可以用细面条或普通面条做炒面。gydF4y2Ba

炒面需要什么原料?gydF4y2Ba
如果你用的是薄薄的中国鸡蛋面,你会得到完美的咀嚼效果。这种美味的酱汁由蚝油、酱油、蔬菜汤、芝麻油和玉米淀粉制成。玉米淀粉是用来让酱汁变稠的。炒面的蔬菜包括胡萝卜、卷心菜、葱花和豆芽。如果要把它做成主菜,你可以加豆腐、牛肉、虾或鸡肉。gydF4y2Ba

除了炒锅,你还能用别的锅吗?gydF4y2Ba
如果你没有炒面锅,你可以用任何大的平底锅。坡度很重要,这样你可以更容易地搅拌食材和面条。如果你担心粘锅,可以使用不粘锅。如果你喜欢酥脆的口感,可以用不锈钢做。gydF4y2Ba

你可以用什么来代替蚝油?gydF4y2Ba
如果你不想用gydF4y2Ba蚝油gydF4y2Ba,你可以用海鲜酱。它和蚝油的粘稠度相似,味道浓郁可口。它的味道来自发酵的大豆,有一点甜味。你也可以用中国料酒或加糖的酱油。慢慢地加入糖,直到达到你想要的甜度。淋点鱼露和白胡椒粉会增加海鲜的味道。如果你这样做,你可能需要增加玉米淀粉的用量到2茶匙。另一种选择是照烧酱,但如果你用它的话,你的菜会更甜。gydF4y2Ba

炒面gydF4y2Ba

炒面配方gydF4y2Ba

炒面是用正宗的中国酱汁和新鲜蔬菜一起炒。这是完美的配菜或主菜。gydF4y2Ba
5gydF4y2Ba1票起gydF4y2Ba
准备时间gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
做饭的时间gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间gydF4y2Ba 25gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
课程gydF4y2Ba 主菜,配菜gydF4y2Ba
菜gydF4y2Ba 中国人gydF4y2Ba
份gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba
卡路里gydF4y2Ba 331gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

设备gydF4y2Ba

  • 锅gydF4y2Ba
  • 2-3夸脱平底锅gydF4y2Ba
  • 滤器gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba新鲜或干炒面gydF4y2Ba看笔记gydF4y2Ba
  • 8gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba水gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba酱油gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba蚝油gydF4y2Ba
  • 1/4gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba蔬菜高汤或肉汤gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba芝麻油gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙。gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba玉米淀粉gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba鲜姜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Batsp。gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切碎的胡萝卜gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba切成厚片的绿卷心菜gydF4y2Ba
  • 1/3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba大葱或小葱gydF4y2Ba切成1.5英寸的小块gydF4y2Ba
  • 1/2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba新鲜豆芽gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 在一个大锅里烧开水,加入干面,按照包装上的说明煮。把面条煮到有嚼劲为止。如果你用的是新鲜的炒面,不要煮。gydF4y2Ba
  • 将煮好的面条倒入滤锅中,用流动的冷水彻底冲洗。这对停止烹饪过程至关重要。面条沥干水分,放在一边。gydF4y2Ba
  • 在一个小碗里搅拌酱油,蚝油,蔬菜汤,芝麻油和玉米淀粉。把这种混合物放在一边。gydF4y2Ba
  • 在炉子上用中火加热一个大的不粘锅或炒锅。锅热后,加入食用油。当油开始闪烁时(在开始冒烟之前),加入姜和蒜末。将大蒜和姜末炒20秒左右。不要煮过头或烧焦。gydF4y2Ba
  • 将胡萝卜和卷心菜放入锅中翻炒至变软。这个步骤大约只需要2分钟。gydF4y2Ba
  • 将酱汁和面条放入锅中。把它们和蔬菜拌匀,搅拌均匀。煮到酱汁变浓,覆盖在面条上。大约需要1分钟。如果你用的是新鲜的炒面,把面条煮到变软,这可能需要多花几分钟。gydF4y2Ba
  • 加入葱花和豆芽。再炒1分钟,直到豆芽变软。趁热上桌。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

用新鲜面条烹饪:gydF4y2Ba如果你用的是新鲜的面条,可以跳过煮面条的步骤。将新鲜的面条直接放入平底锅或炒锅中,这样你就得到了半熟的面条。新鲜的生面条需要额外的几分钟的烹饪时间,在你把它们放入锅之前,你需要把它们沥干。如果面条开始粘在一起,你可以加点油。gydF4y2Ba
替换面:gydF4y2Ba除了炒面,你还可以用拉面、日式烧饭、普通或细面条,或者细馄饨面。gydF4y2Ba
蚝油的替代品:gydF4y2Ba你可以用照烧酱或海鲜酱来代替蚝油。其他选择包括酱油和糖的混合物(1/4杯酱油和糖)。鱼露也可以用来给炒面增添海鲜味,但一开始用1/4茶匙,如果需要可以再加一些。gydF4y2Ba
代替酱油:如果你不想用酱油,你可以用日本酱油或椰子粉代替。gydF4y2Ba
炒面的存放:gydF4y2Ba让炒面完全冷却,然后放入密封容器中。它可以在冰箱里保存5天。要重新加热,请使用微波炉,每隔30秒加热一次。gydF4y2Ba
酱面:gydF4y2Ba对于酱面,你所需要做的就是把酱料的配料加倍。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba331gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba31gydF4y2BaggydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba22gydF4y2BaggydF4y2Ba
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试过这个食谱吗?gydF4y2Ba让我们知道gydF4y2Ba真是太棒了!gydF4y2Ba

卡西马歇尔gydF4y2Ba
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Cassie为Kitchen社区带来了几十年的经验。ob欧宝体育app下载ob体育官网登录界面她是一位著名的厨师和热心的园丁。她的新书《花园的健康饮食》即将出版。当不写作或谈论食物和花园时,卡西会在农贸市场和温室里闲逛,寻找下一个好主意。gydF4y2Ba
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