最好的油炸鱼:我们在厨房测试5

深炸鱼是准备酥脆,令人垂涎的餐点的美味方式。这是正确的!

看一看↓↓

您可以深炸鱼,可以使用与其他肉类相同的食用油煮熟。但是,有时候,鱼可能不会像您想要的那样出现。这可能取决于您使用的油。

如果您想获得最佳的炸鱼效果,则需要寻找具有高烟点和一种与鱼完美结合的油,而无需取消其独特的味道。

与鱼类兼容油的例子是花生油,葵花籽油,菜籽油,植物油和红花油。

选择权利油炸用油鱼可能是一项艰巨的任务。有很多考虑要考虑,这正是我们所做的。

经过深入的研究,我们悬挂了杆,并捕获了5种最佳油炸鱼的油。

继续阅读以发现最佳油脂,以使您的脆皮海鲜成为您有史以来最美味的油!

我们的首选

对于与鱼完美融合的中和味道,炒鱼的最佳油之一是菜籽油。这是一种非常清淡的油,在大多数商店中很容易找到。

这个亚马逊品牌快乐的肚皮菜籽油将为您的烹饪增添多功能性,并帮助您的鱼变得酥脆,同时保持其海鲜味道。

在加入食物时,使用大量的油很重要。值得庆幸的是,这种菜籽油有一个大型128液体盎司的容器,应该可以持续一段时间。凭借其中性的风味,快乐的肚皮菜籽油不会占主导地位的任何味道。

炸鱼的最佳油需要具有高烟点,幸运的是,它具有400°F的高度。这意味着油非常稳定且精致,并且在烹饪时可以承受高海洋,而不会破裂。

优点

  • 中性风味- 不会掩盖鱼的味道
  • 大量-128液盎司可用于持久使用
  • 便宜- 市场上便宜的油之一,可以节省您的钱

缺点

  • 瓶没有手柄- 可能很难倒出,导致可能的泄漏

编辑选择

花生油是深炸鱼的首选选择之一,也是许多其他食物。快速的爆米花花生油装在一个大的1加仑容器中,当您的第一选择时烹饪鱼很长一段时间。

尽管它是花生油,但由于其最高亮度,您不会发现花生的味道压倒性。

这具有非常高的烟点为400°F,因此无需担心燃油燃烧,而让您的厨房遍布烟雾。只需确保您关注温度即可。

多亏了中性的味道,我们发现了活泼的爆米花花生酱是深层油炸美味鱼类的理想伴侣。

优点

  • 高烟点- 在400°F时,您不必担心燃烧或烟雾出现
  • 中性风味- 不会压倒鱼的味道
  • 大1加仑容器- 应该持续很长时间,还有很多饭菜

缺点

  • 味道很少- 一些顾客发现味道不是很浓烈,几乎无法体验任何花生味

最超值

葡萄味油是炸鱼并使其酥脆可口的另一个绝佳选择。如果您想泛滥或炒鱼,La Tourangelle Grapeseed Oil可能是您的理想选择。

虽然某些低芥酸菜籽油经过了大量加工,但葡萄籽油更自然,并且往往是一种更健康的选择。

它不仅有一系列食物的美味,而且具有420°F的高烟点,因此您可以确信它不应该燃烧。它的味道非常温和,其多功能性适合您厨房的许多餐点。

由于这个瓶子比市场上的许多瓶小一点,因此最适合锅油炸鱼,可能不是最具成本效率的深锅油炸锅的选择。

优点

  • 多才多艺的- 可以在各种不同的食物上使用
  • 温和的风味- 由于中性味道,不会压倒鱼的味道
  • 健康- 被证明对您的心脏有益,并且比菜籽油等选择更健康

缺点

  • 较小的瓶子- 可能不是最具成本效益的煎炸选择

亚军

我们已经看到了菜籽油,花生和葡萄籽油,但现在是葵花籽油的转弯。频谱天然有机HI热葵花籽油来自向日葵的种子。

这些种子被压,油被定期用于油炸食品。这种葵花籽油具有天然风味,不会干扰您的鱼的味道。

如果您想吃一些鱼和薯条,那么Spectrum Naturals向日葵油是最好的选择。葵花籽油非常适合生产淡淡的炸鱼和土豆。但是,您应该小心购买哪种葵花籽油。

建议您选择精制的向日葵油,因为它通常比未精制的品种更高。精制的葵花籽油通常在440至450°F不等,而未精制油的吸烟点约为225°F,不适合深油。

优点

  • 炸鱼的理想选择- 最常见和最喜欢的炸鱼和土豆的选择之一
  • 中立的味道- 不会干扰鱼味
  • 很棒的包装- 具有出色的浇注过滤器,可以防止倒倒,并且易于持有

缺点

  • 对其他品牌的质地较厚- 往往比其他油的厚度要厚一些

亚军

最后但并非最不重要的是Spectrum有机红花油。在510°F的所有烟雾中,这种红花油是深炸鱼的理想选择。作为一种精致的产品,您将获得最优质的油,不会燃烧和破坏您的饭菜。

红花油(例如Spectrum Organics)具有中性味道,根本不会掩埋您的鱼的明亮和独特的味道。

这种精致的红花油在单不饱和脂肪中也很高,具有许多健康益处,例如帮助减肥,并已被证明可以降低心脏病的风险。

这些脂肪中较高的油总是一个更好,更健康的选择,尤其是在高火烹饪时。

优点

  • 非常高的烟点- 很少有燃烧和造成烟雾的风险,烟雾点为510°F
  • 高单不饱和脂肪- 对您的健康非常有益,支持体重减轻,降低心脏病的风险并减少炎症
  • 中性,淡淡的味道- 在油方面,平淡是一件好事,因为它不会压倒您正在烹饪的食物的口味

缺点

  • 包括麸质痕迹- 一些麸质过敏的客户在使用这种油后病了

最佳油炸鱼类购买指南的油

现在,您已经看到了5种最佳油,可以使鱼酥脆又美味,选择合适的油时需要注意一些关键的考虑因素。

烟点

如果您什么都不考虑,那么您绝对应该看看油的烟点。对于深油,建议您找到具有高烟点的油。这是因为深油的温度通常达到350至375°F。

烟点比这些温度较低的石油将开始分解,并无用,以炒任何食物,更不用说鱼了。始终确保您购买的油油炸可以处理必要的极端热量。

味道

建议您选择具有中性风味的油,因为这些油不会干扰鱼的味道,尤其是在油炸时。

油应该有一项主要工作,以使您的鱼酥脆。如果它压倒了鱼的味道,您可能会破坏饭菜。因此,重要的是,油是轻度或中性味道的轻质,因此您仍然可以告诉一旦炸了什么鱼。

选择阻碍风味转移的油也是要考虑的事情。如果您不确定哪种风味转移是什么,那就是油吸收您要深油的所有食物的所有味道。然后,油将食物的味道保留下来,并将其转移到需要油炸的下一批食物中。

无论如何,您不应该将油炸鱼加入其他食物中,因为混合的口味可能会很糟糕。建议您避免将不同类型的鱼与相同的油混合,但是,如果需要的话,选择一种不传递这种口味的油将帮助您下次必须炸一些美味的油。

精制与未精制

精制油是您要在油炸时要使用的类型。这些通常具有更高的吸烟点,因此,比未精制的油可以承受更高的热量。

精制油具有更好的氧化稳定性,可帮助其承受热量,同时保持其原始风味和脂肪含量。

橄榄油具有强大的稳定性和高烟点,因此是深炸鱼的理想选择。精制油也更纯净,意味着与未精制的油相比,成分的油和杂质更少。

尽管大多数油都被标记为精制,但您可以判断出它的明亮金色是否真正完善了它。这通常表明油的味道较少,非常适合深煎。

使用精制的油是一些缺点,因为有几种经过高度加工,一旦超过吸烟点,就会失去很多健康脂肪。许多油也来自GMO(转基因生物)植物,由于它们被喷涂的有毒肥料和农药,它们可能不健康。

如果您不反对,请务必检查成分以及油是否来自GMO植物。

常见问题解答

在油炸鱼时使用哪种最佳油?

如果您正在寻找适合预算友好的选择,则最好的选择是100%花生油或非转基因冷植物油。这些通常会先驱出色的效果,并且不会从鱼的味道中脱颖而出。

另一种选择是使用包括优质油在内的混合油。诸如此类的油可以具有优质的橄榄油和菜籽油的混合物,这是使您的鱼轻又脆皮而不会失去任何口味的理想组合。

如果您正在寻找最健康的选择,则应该选择椰子油。由于其高脂肪酸量,该油具有高度的热量。以及这个椰子油具有中性,略带甜味的味道,可以补充许多饭菜。

最后,您可以选择精制或冷榨橄榄或鳄梨油的直质油。尽管这些油往往比其他油更昂贵,但它们通常比精制植物油更长。

油炸鱼的最佳方法是什么?

并非所有鱼类都适合油炸,例如鲑鱼或金枪鱼。但是,cat鱼,大比目鱼和鳟鱼是这种类型的烹饪的最好的鱼。

对于最好的油炸鱼,您应该:

  • 保持高温- 等待热量升高,然后将鱼浸入油中。如果您将其放在太早的情况下,您的鱼会吸收很多油,使其变得沉重和油腻。油炸任何鱼的理想温度约为360至380°F。
  • 炸小鱼- 永远不要将太多的鱼炸进去,因为这会导致煮熟的鱼。无论您使用哪种油,都应该炸少量鱼。检查一下炸薯条,不久之后,它将准备好食用!
跟着我们
卡西(Cassie)为厨房社区带来了数十年的经验。ob欧宝体育app下载ob体育官网登录界面她是一位著名的厨师和狂热的园丁。她的新书《通过花园的健康饮食》将很快发行。当不写作或谈论食物和花园时,可以发现在农民的市场和温室周围抢劫,寻找下一个好主意。
跟着我们
卡西·马歇尔(Cassie Marshall)的最新帖子((看到所有